|
| Мука ржаная обдирная (1,5 кг) |
Чтобы увидеть цену и купить
пожалуйста, зарегистрируйтесь
|
|
Производитель: ВАТ «Бориспільське хлібоприймальне підприємство»
Состав: мука ржаная обдирная.
Ржаная обдирная мука содержит на 100 г продукта:
- Белки 12,5 г
- Жиры 1,9 г
- Углеводы 68,5 г
- Пищевые волокна 2 г
- Энергия325 Ккал
- Кальций 40 мг
- Магний 95 мг
- Фосфор 336 мг
- Железо 4,5 мг
- Витамин B1 (Тиамин) 0,45 мг
- Витамин B2 (Рибофлавин) 0,2 мг
- Витамин PP (Никотиновая кислота, Ниацин) 4.5 мг
Описание:
Ржаная мука идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржи превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.
В процессе выработки муки используется кондиционирование зерна, обеспечивающее повышение количества сахаристых веществ, являющихся источником энергии для организма человека наряду с крахмалистыми веществами. Вследствие кондиционирования зерна хлебные изделия из муки ржаной обладают повышенной пищевой ценностью, улучшенным вкусом и ароматом.
Ржаная мука получается в результате размола зерна ржи. Рожь, предназначенная для переработки в муку, должна быть высокого качества.
В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяют на сеяную, обдирную и обойную.
Обойная мука содержит большое количество оболочек, по¬этому она имеет цвет с сероватым или коричневым оттенком. Размер частиц неоднородный. Именно обойная мука имеет наивысшую биологическую ценность, т.к. в ней сохранены все части цельного зерна.
Условия и срок хранения: Хранить 6 месяцев с дня фасовки в сухом прохладном месте. Дата фасовки указана на упаковке.
Упаковка: Бумажные пакеты массой 1,5 кг (нетто).
Рецепт: Хлеб Украинский
| Ингредиенты |
Количество в граммах |
| Вода t 90ºС |
15 |
| Солод |
5 |
| Вода |
375 |
| Соль |
15 |
| Мука ржаная |
250 |
| Мука пшеничная |
250 |
| Клейковина |
30 |
| Закваска |
7 |
| Дрожжи |
6 |
|
 |
|
|
Администратор
|
Re: Re: Хлеб Украинский
|
|
17.03.2011 12:25:41 |
Всё равно. Как Вам удобно. |
|
kent
|
Re: Хлеб Украинский
|
|
15.03.2011 23:39:33 |
скажите пожалуйста, а солод заваренный добавлять в тесто горячим или дать ему остыть? спасибо за ответ |
|
Администратор
|
Re: Неполучилось :-(
|
|
14.12.2010 10:29:01 |
Здравствуйте, Константин! К сожалению, причин может быть несколько. Первая, различная влажность муки (зависит от места хранения муки). Вторая, возможно программа "Хлеб с отрубями" не подходит для выпечки украинского хлеба. Мы отрабатывали этот рецепт на хлебопечке Кенвуд программа "Основная". Длительность выпечки при выставленном весе 1000г 3.40-3.50часа. Может быть у Вас в хлебопечке есть программа "Ржаной хлеб"? Попробуйте печь на этой программе. |
|
Константин
|
Неполучилось :-(
|
|
13.12.2010 16:42:02 |
Сделал точно по этому рецепту. Тесто поднялось хорошо. Даже слишком. Чуть в крышку не уперлось. Но шапка провалилась :-( По вкусу хлеб получился отличный, но внешний вид....
Печка у меня Orion 204. Пек на программе "Хлеб с отрубями" 980 г. средняя корочка |
|
Инна
|
спасибо!
|
|
10.11.2010 01:08:00 |
Спасибо Вам большое! Обязательно попробую испечь такой хлеб, учту Ваши советы, надеюсь, что получится:-) |
|
Администратор
|
Re: Хлеб Украинский
|
|
08.11.2010 16:15:04 |
Здравствуйте! Этот рецепт можно использовать и для ручного замеса. Муку смешайте с клейковиной и закваской. Солод сначала заварите, как и рекомендуется по рецептуре, затем добавьте оставшееся количество воды и замешивайте тесто привычным для Вас способом. Примите во внимание, что тесто с добавлением ржаной муки будет непривычным по консистенции, напоминает мягкое сливочное масло. |
|
Инна
|
Хлеб Украинский
|
|
05.11.2010 23:25:44 |
Здравствуйте! подскажите, пожалуйста, можно ли адаптировать этот рецепт для ручного замеса,? если да, то как использовать клейковину, закваску и солод? когда их добавлять? Заранее спасибо! |
|
|
11.04.2012
Режим работы в пасхальные праздники
Дорогие наши покупатели!
Поздравляем Вас с наступающим праздником!
Желаем Вам душевного спокойствия и крепкого здоровья.
В праздничные дни с 14-го апреля по 16-е апреля включительно наш магазин будет закрыт. Заявки, сделанные в нашем интернет-магазине в течение этих дней, будут обрабатываться только во вторник 17-го апреля. Спасибо за понимание.
29.02.2012
Новость для жителей Академгородка
Уважаемые покупатели!
Магазин, который находится по адресу проспект Палладина, 7/60, магазин здорового питания "НАТУРЭЛЬ" переезжает. Новый адрес магазина проспект Вернадского, 79, Торговый центр. Магазин находится в центре рынка в большом павильоне. Телефоны не изменились.
29.02.2012
Режим работы в праздничные дни
Милые женщины!
Поздравляем Вас с наступающим женским праздником! Желаем Вам крепкого здоровья, огромного счастья, искренней любви. Наш магазин будет отдыхать только 8-го марта. 9-е и 10-е марта рабочие дни. Заявки, полученные с 8-го по 10-е марта будут обрабатываться только в понедельник 12-го марта. Извините за временные неудобства.
|
Сейчас в магазине
В магазине: 6 посетитель(ей)
Статистика за сегодня
Просмотров за сегодня: 131
Посетителей за сегодня: 51
Статистика за всё время
Всего просмотров: 662230
Всего посетителей: 118175
|
|
