|
| Ржаной солод Diamant-ROGAMALT – Диамант - РОГАМАЛЬТ (0,5 кг) |
Чтобы увидеть цену и купить
пожалуйста, зарегистрируйтесь
|
|
Производитель: компания «Диамант», Австрия.
Способ применения:
Добавить ржаной солод «Рогамальт» непосредственно в муку и перемешать, или залить горячей водой (1 часть солода и 3 части воды 100ºС) и оставить на 10-15 мин
Дозировка:
1-3 % от массы муки или от 10 до 30 грам на 1 кг муки
Состав: ржаной солод.
Ржаной солод «Рогамальт» – это идеальная добавка для приготовления всех крестьянских ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, которая имеет в своем составе специальную муку натурального ржаного солода. Ржаной солод «Рогамальт» придаст вашему хлебу ароматный запах, пряный ржано-солодовый вкус и насыщенный цвет.
Для улучшения качества готовой продукции ржано-пшеничного хлеба часто прибегают к изменению в рецептуре пропорций между пшеничной и ржаной мукой, путём увеличения процентного содержания пшеничной муки. Однако при этом заметно изменяется окраска изделий и естественный вкус ржано-пшеничного хлеба, хотя внешний вид готового изделия заслуживает высокую оценку. В таких случаях необходимо также использовать ржаной солод «Рогамальт», который восполнит гамму недостатков при производстве ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий.
В некоторых случаях ржаной солод «Рогамальт» применяется при производстве тёмных сортов хлеба и булочек из пшеничной муки, придавая изделиям естественный вкус и окраску ржаного хлеба.
Питательная ценность в 100г продукта: белки -8.8г, жиры – 2г, углеводы – 53,9г. Калорийность в 100г продукта 294 ккал.
Условия и срок хранения: Хранить 6 месяцев с дня фасовки в сухом прохладном месте. Дата фасовки указана на упаковке.
Упаковка:
Бумажные пакеты массой 500 грам (нетто).
Рецепт: Хлеб Украинский
| Ингредиенты |
Количество в граммах |
| Вода t 90ºС |
15 |
| Солод |
5 |
| Вода |
375 |
| Соль |
15 |
| Мука ржаная |
250 |
| Мука пшеничная |
250 |
| Клейковина |
30 |
| Закваска |
7 |
| Дрожжи |
6 |
|
 |
|
|
Андрей
|
Хлеб Украинский
|
|
18.12.2011 21:05:21 |
без сахара как получится кисловато-СЛАДКИЙ вкус ? |
|
Администратор
|
Re: украинский хлеб
|
|
08.11.2010 16:19:08 |
Добрый день! Если Вы не добавите клейковину, хлеб получится очень тугим. Если не добавить закваску, то привычного кисловато-сладкого вкуса, присущего украинскому хлебу у Вас не будет. Заменить можно только аналогичными продуктами. |
|
tata_leon
|
украинский хлеб
|
|
03.11.2010 13:01:16 |
подскажите пожалуйста, обязательно добавлять клейковину и закваску, если да, то чем можно заменить |
|
ирина
|
испольозвание солода для приготовления домашнего кваса
|
|
08.06.2010 20:00:26 |
если кто нибудь использовал солод для приготовления домашнего кваса, поделитесь рецептом. |
|
Татьяна
|
хлеб с сухофруктами
|
|
19.04.2010 13:10:08 |
Поделюсь своим рецептом (ХП Panasonic 255):
размер L, цвет корочки светлый, режим основной ( выпечка с изюмом)
дрожжи сух.1,5ч.л.
мука пшеничная в/сорт - 250г
мука пшеничная грубого помола - 90 г
мука ржаная - 90 г
солод - 20г
высивки( отруби) - 50г
клейковина - 20-25г
соль- 14г
сахар - 40г
масло растит. - 2 ст.л
вода - 330г
чернослив, курага - полный диспенсер
Рецепт проверенный, можно ставить на ночь незаглядывая.
|
|
OKCAHKA-71
|
Хлеб с сухофруктами
|
|
16.03.2010 16:32:12 |
Хорошая штука солод.Пеку немножко по другому рецепту.100мл. кипятка,2 десертн. л.солода)заварить оставить на 30 мин.250 мл. молока(может немного больше,мягкое тесто)1 ст. л масло,1.5ч.л соли, 2.5-3 ст.л сахара,1 ст.л мёд. 150 г. ржаной муки,300 г.муки пшен.2 ч.л сухой закваски,1 ст.л клейковины,1.5 ч. лсухих дрожжей.+ 0.5 стакана (курага или чернослив,изюм,ещё можно орех грецкий) Очень вкусный хлеб.(в хлебопечке выходит немного мягче) |
|
|
11.04.2012
Режим работы в пасхальные праздники
Дорогие наши покупатели!
Поздравляем Вас с наступающим праздником!
Желаем Вам душевного спокойствия и крепкого здоровья.
В праздничные дни с 14-го апреля по 16-е апреля включительно наш магазин будет закрыт. Заявки, сделанные в нашем интернет-магазине в течение этих дней, будут обрабатываться только во вторник 17-го апреля. Спасибо за понимание.
29.02.2012
Новость для жителей Академгородка
Уважаемые покупатели!
Магазин, который находится по адресу проспект Палладина, 7/60, магазин здорового питания "НАТУРЭЛЬ" переезжает. Новый адрес магазина проспект Вернадского, 79, Торговый центр. Магазин находится в центре рынка в большом павильоне. Телефоны не изменились.
29.02.2012
Режим работы в праздничные дни
Милые женщины!
Поздравляем Вас с наступающим женским праздником! Желаем Вам крепкого здоровья, огромного счастья, искренней любви. Наш магазин будет отдыхать только 8-го марта. 9-е и 10-е марта рабочие дни. Заявки, полученные с 8-го по 10-е марта будут обрабатываться только в понедельник 12-го марта. Извините за временные неудобства.
|
Сейчас в магазине
В магазине: 5 посетитель(ей)
Статистика за сегодня
Просмотров за сегодня: 139
Посетителей за сегодня: 51
Статистика за всё время
Всего просмотров: 662238
Всего посетителей: 118175
|
|
